Hacía ya un tiempo que tenía guardados unos paquetes de galletas Oreo en la recámara, y cada vez que las veía pensaba en esta receta. Hasta que el otro día me decidí a pasar a la acción. Soy una megafan del cheesecake en general, pero ÉSTE cheesecake me dejó alucinada! Además es fácil y rápido de preparar, y con el resultado que da, vale la pena probarlo. Decidí fotografiar el paso a paso de la receta, espero que os guste!
INGREDIENTES
Para la base:
Papel de madalenas
12 galletas oreo
Para el relleno:
300 g queso tipo philadelphia
2 huevos
120 g (1/2 cup) azúcar blanco
1 yogur natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
la piel de 1/2 limón
8 galletas Oreo a tropezones
PREPARACIÓN:
1. Precalentamos el horno a 150º. En una bandeja para muffins, colocamos el papel de madalenas e introducimos en cada uno, una galleta Oreo, que nos hará de base de los minicheesecakes.
2. En un bol mediano, batimos el queso tipo philadelphia hasta que quede cremoso.
3. Añadimos los huevos y batimos de nuevo hasta que queden incorporados.
4. Incorporamos el azúcar a la mezcla y seguimos batiendo.
5. Añadimos el yogur y batimos.
6. Ponemos el extracto de vainilla, batimos.
7. Añadimos también la piel de 1/2 limón.
8. Y por último, mezclamos en la masa los tropezones de Oreo. ¡Ojo! Sólo hay que mezclar, no batir.
9. Vertemos la mezcla en los moldes preparados, y al horno! 15 minutos a 150º
10. ¡¡A comer!!
