Plátano helado o "banana pops"

Pueden llamarse "banana pops", pero vaya, se trata de plátano helado recubierto de una capa de chocolate. Es una opción sana y fácil de cocinar, una combinación perfecta. Lo probé el año pasado en Estados Unidos y aluciné, así que decidí hacerlo en casa. A mi familia les encantó! Si te gusta el plátano y quieres probar algo un poco diferente, esta es una buena versión para comerse esta fruta tan deliciosa. Y con el chocolate pega todo, así que... ahí lo dejo.

Se le pueden añadir frutos secos (cacahuetes, nueces, etc.) a trocitos, o muesli, para darle un toque CRUNCH!

INGREDIENTES

120 gramos de chocolate negro tipo fondant (aunque también se puede utilizar cualquier otro)
1 cucharada de aceite vegetal (yo utilicé de coco, lo importante es que no tenga sabor fuerte)
3 plátanos maduros (de un tamaño grande)

También necesitaremos palos de helado, o algo que haga la función. Los venden en muchísimas tiendas. Yo aproveché unos de plástico que usábamos para hacer heladitos individuales en casa.

PREPARACIÓN:

1. Preparar una bandeja con papel de aluminio. Pelar los plátanos y partirlos por la mitad. Insertar los palos hundiéndolos lo suficiente para que aguanten. Ponerlos en la bandeja y meterla en el congelador durante 15-30 minutos.

2. Mientras tanto, desharemos el chocolate junto con el aceite, y para ello o bien lo metemos en el microondas, o bien en un bol de porcelana o de cristal, lo deshacemos lentamente sobre una ollita con agua hirviendo (yo prefiero esta última opción porque alguna vez ya se me ha chamuscado el chocolate...). Luego poner el chocolate en un vaso largo, de modo que podamos hundir bien los plátanos.

3. Sacar los plátanos del congelador y, uno a uno, hundir los plátanos en el chocolate deshecho, hasta que estén completamente cubiertos. Tenemos que ver cómo, con el frío del plátano, el chocolate se enfría (antes de que esto ocurra, es el momento para cubrir con frutos secos). Repetimos la operación hasta acabar con todos los plátanos.

4. Volvemos a meter la bandeja en el congelador, hasta que estén completamente congelados. Aunque también se pueden comer directamente sin esperar!

¡Y ya lo tenemos!

Si los hemos dejado congelar completamente, tendremos que sacarlos del congelador 30 minutos antes de consumirlos, si no queremos tomar piedra ;)

Mini Cheesecakes de Oreo

Hacía ya un tiempo que tenía guardados unos paquetes de galletas Oreo en la recámara, y cada vez que las veía pensaba en esta receta. Hasta que el otro día me decidí a pasar a la acción. Soy una megafan del cheesecake en general, pero ÉSTE cheesecake me dejó alucinada! Además es fácil  y rápido de preparar, y con el resultado que da, vale la pena probarlo. Decidí fotografiar el paso a paso de la receta, espero que os guste!


INGREDIENTES

Para la base:

Papel de madalenas
12 galletas oreo

Para el relleno:

300 g queso tipo philadelphia
2 huevos
120 g (1/2 cup) azúcar blanco
1 yogur natural
1 cucharadita de extracto de vainilla
la piel de 1/2 limón
8 galletas Oreo a tropezones







PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 150º. En una bandeja para muffins, colocamos el papel de madalenas e introducimos en cada uno, una galleta Oreo, que nos hará de base de los minicheesecakes.

2. En un bol mediano, batimos el queso tipo philadelphia hasta que quede cremoso.

3. Añadimos los huevos y batimos de nuevo hasta que queden incorporados.

4. Incorporamos el azúcar a la mezcla y seguimos batiendo.

5. Añadimos el yogur y batimos.

6. Ponemos el extracto de vainilla, batimos.

7. Añadimos también la piel de 1/2 limón.

8. Y por último, mezclamos en la masa los tropezones de Oreo. ¡Ojo! Sólo hay que mezclar, no batir.

9. Vertemos la mezcla en los moldes preparados, y al horno! 15 minutos a 150º

10. ¡¡A comer!!

Tarta de limón y merengue

¡Locura total! Esta tarta de limón y merengue que hice para el cumple de mi madre fue un éxito total en casa. Fue devorada. No hay palabras para describirla. Pasa a formar parte de mi "top 5 de tartas favoritas".

No quedó títere con cabeza

INGREDIENTES

Base:
Medio paquete de galletas tipo digestive
2 cucharadas de azúcar
70 g de mantequilla (derretida)

Relleno de limón:
3 huevos grandes
80 ml de zumo de limón (2 limones exprimidos)
150 g de azúcar
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de ralladura de limón

Merengue:
200 g azúcar
4 claras de huevo
1 pellizco de sal
4 gotas de zumo de limón

PREPARACIÓN

Base:
Machacar las galletas, añadir el azúcar y mezclar. Incorporar la mantequilla, hasta que quede un poco pastoso. En un molde desmontable, chafar la mezcla, con la ayuda de una cuchara o con la base de un vaso. Meter a reposar en la nevera cubierto con papel film.

Relleno de limón:
Poner agua a hervir en un cazo, y colocar encima un bol. Introducir y batir los huevos, el azúcar, y el zumo de limón hasta que estén bien combinados. Mezclar constantemente, hasta que la mezcla quede espesa. Esto puede llevar unos diez minutos.
Retirar el bol del fuego, y colar la mezcla para que no queden grumos. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y añadirla en el bol hasta que esté derretida. Incorporar la ralladura de limón.
Verter el relleno en el molde, por encima de la base de galletas previamente preparada.
En el horno precalentado a 170º, hornear unos 10 minutos, o hasta que el relleno de limón esté firme, pero un poco blando en el centro.

Merengue:
Yo lo hice con Thermomix, pero se puede hacer con varillas también.
Verter todos los ingredientes en el vaso (o en el bol) y batir con la mariposa durante 4 minutos, 50º, a velocidad 3 1/2 (velocidad media/alta en la batidora eléctrica).
Cuando acabe el tiempo programado, volver a programar 4 minutos, velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Una vez hecho, colocar el merengue por encima de la tarta con la ayuda de una cuchara, hasta que esté todo cubierto. Hornear durante 10-15 minutos, o hasta que se dore el merengue y quede como tostadito.

Asín

¡¡Y a jalaaaar!!

Bizcocho con canela (visto y no visto)

El otro día iba a hacer un bizcocho normal y corriente, en plan pimpampumnotengotiempo, pero mientras reunía los ingredientes, se me encendieron algunas luces... "¿y si le añado piel de limón? ¿y si le añado canela (gran acierto!)? ¿y si lo hago HÍPER esponjoso?" Total, que con tanta iluminación, al final salió lo que salió, y en mi casa no duró ni 10 minutos... ¡voló!

ñaaam

INGREDIENTES

1 yogur (y utilizar el recipiente como medidor)
1 1/2 medida de yogur de azúcar
1/2 medida de yogur de aceite
3 medidas de yogur de harina
1 cucharadita de canela
3 huevos (separar las claras de las yemas)
Ralladura de medio limón
Un sobre de levadura

PREPARACIÓN

1. En un bol batir el yogur, las yemas, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón hasta que esté bien integrado todo.
2. En otro bol mezclar la harina, la levadura, la canela de modo que estos ingredientes secos queden mezclados y listos para añadir a los ingredientes húmedos.
3. En un bol aparte montar las claras, batiendo bien hasta que estén muy espumosas (se puede hacer con el thermomix o bien con una batidora de mano).
4. Verter los ingredientes secos a la mezcla de los ingredientes húmedos, poco a poco, mientras batimos despacio.
5. Coger las claras montadas y añadirlas a la masa con una espátula, despacito, con movimientos envolventes para que el bizcocho después quede muy esponjoso.

ñañañaamm

Es LO esponjoso

ñañañañañaaaaaaaam!

Madalenas con pepitas de chocolate, Ó Chocolate chip muffins!

El otro día, mi hermano pequeño me miró con ojitos de cordero degollado y me pidió que hiciéramos madalenas con pepitas de chocolate los dos juntos, ¿cómo iba a negarme a semejante petición? De modo que nos pusimos a ello, y salieron... ¡de muerte lenta! Y no duraron ni dos horas, no es broma.

INGREDIENTES

115 gramos (1/2 cup) de mantequilla derretida
2 huevos grandes
180 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
260 gramos (2 cups) de harina
140 gramos (2/3 cups) de azúcar
1 sobre de levadura
una pizca de sal
240 ml (1 cup) de pepitas o chips de chocolate (nosotros utilizamos negro, pero se pueden usar de otros tipos de chocolate)

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 190º, y poner la bandeja centrada en el mismo. Preparar 12 moldes para madalenas, dejarlos listos para cuando la masa esté hecha.
2. En un bol grande, mezclar los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, y batir hasta que estén incorporados.
3. En otro bol aparte, mezclar los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal. Una vez hecho, verter las pepitas de chocolate e incorporarlas bien. Volcar los ingredientes del otro bol en éste, y unirlos todos hasta conseguir una masa homogénea. Es importante no sobrebatirlo para que las madalenas no queden duras.
4. Poner la masa en los moldes preparados previamente, de forma uniforme. Nosotros espolvoreamos, por encima de las madalenas, una mezcla de azúcar con un poco de canela.
5. Meter en el horno precalentado, unos 18-20 minutos aproximadamente (dependerá del horno, en el mío con 15 minutos hubo suficiente).

Y si cocinas, limpias después, campeón.

Y a disfrutar.